Consigli in cucina

COLAZIONE

La colazione non solo è il momento della giornata che prediligo ma sono convinta che farla nella maniera giusta sia anche il primo passo per gestire la giornata con il giusto carico di energie e nutrienti. Per questo vi lascio qualche idea per la colazione:

  • Banana bread: 3 banane mature, 3 uova, 100gr farina di riso integrale, 3 cucchiai di olio EVO, 5 noci spezzettate, un cucchiaino di cannella, un pizzico di noce moscata, una bustina di lievito vanigliato, un pizzico di sale: frullare le banane tagliate in pezzetti con le uova e l’olio, unire le parti secche e versare l’impasto nella teglia ricoperta da carta da forno. Cuocere per 180°C per 35 minuti in forno statico.

  • Focaccine di mele: Dosi per 2 persone: 150g di farina di grano saraceno o di farina di semola integrale, 150g di yogurt greco, una mela tagliata a dadini, 2 cucchiaini di bicarbonato, qualche goccia di cioccolata o un cucchiaino di miele, e se è necessario rendere più morbido l’impasto puoi aggiungere una goccia di latte o di latte vegetale; una volta amalgamato bene si cuoce in forno a 200°C per 7-8 minuti

  • Pancake 30gr di farina di avena o riso o cocco o di semola integrale, 1 uovo, un cucchiaino di bicarbonato, un goccio di latte di avena. Cuocere in un padella antiaderente. Lo puoi guarnire con marmellata, sciroppo d’acero, frutta, cacao, granella di nocciole, crema di frutta secca 100% 

  • Porridge d'avena: 100 ml di latte di avena + 50gr di fiocchi di avena: fai bollire il latte di avena con i fiocchi fino a raggiungere la consistenza che più ti piace. Puoi aggiungerci cacao in polvere, qualche pezzo di frutta fresca o secca, cannella, granella di nocciole​, cacao in polvere

  • Pudding di semi di chia: la sera prima mescolare bene 25g di semi di chia con 100ml di latte vegetale (avena o riso) e del cacao in polvere o cannella e lasciare riposare in frigo. La mattina si può aggiungere un pochino di miele se gradito.

PRIMI PIATTI

  • Risotto con finocchi e carote: pulire e tagliare i finocchi in listarelle e le carote in piccole rondelle; saltare i finocchi e le carote in padella con pepe e noce moscata e lasciare ammorbidire. Nel frattempo preparare del brodo vegetale con sedano e carote. Tostare il riso in una pentola e poi unire ai finocchi e alle carote. Lasciare cuocere aggiungendo il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con un po' di parmigiano e aggiungere pepe e noce moscata se gradito.

 

©2020 di Valeria Chiappetta Biologa Nutrizionista. Creato con Wix.com